Вьетнам — крупнейший в мире экспортер орехов кешью
Орехи кешью являются одним из самых вкусных видов орехов и обладают многими полезными свойствами. А вы знали о том, что именно Вьетнам — крупнейший в мире производитель и экспортер орехов кешью?
Для выращивания кешью отлично подходит тропический вьетнамский климат. Деревья кешью очень чувствительны к заморозкам, а во Вьетнаме они случаются крайне редко, да и то только в горах или на севере страны. Также для культивирования кешью необходимо достаточно осадков. И на большой части территории страны выпадает именно то количество осадков, которое нужно для быстрого роста деревьев и хорошего урожая.
На данный момент площадь плантаций кешью во Вьетнаме прилижется к 400 тыс. гектаров. Крестьяне собирают около двух тонн кешью в год. Правда в последнее время многие люди, задействованные в области сельского хозяйства, вырубают плантации в пользу посадки каучуковых деревьев и какао, так как эти культуры приносят больше прибыли. Тем не менее, кешью во Вьетнаме достаточно для того, чтобы заполнить внутренний рынок и отправить орехи на экспорт.
В основном орехи выращиваются в далеких труднодоступных районах, а власти повсеместно предпринимают меры, которые улучшают условия труда крестьян и увеличивают их доход.
В 2009 году был проведен первый фестиваль, посвященный кешью. В рамках фестиваля были проведены научные конференции и заседания, на которых присутствовали ученые, представители власти и научно-исследовательских институтов. Были озвучены перспективы развития культивирования кешью и продажи орехов.
Как растет кешью и почему не стоит самостоятельно добывать орех
Вполне вероятно, оправившись в отпуск во Вьетнам, вы увидите деревья кешью с крупными плодами, похожими на желтые (или красные) груши, на которых растет орех кешью в оболочке.
Спелые плоды дерева кешью в виде груши можно употребить в пищу, при этом проявив осторожность в отделении «груши» от ореха. А вот сам орех, который растет на конце плода-груши, добывать не стоит из-за едких (и ядовитых) фенольных смол, находящихся под его внешней зеленой оболочкой. Внутренняя оболочка ореха, которая находится под слоем фенольных смол, похожа на плотную скорлупу, покрытую ячейками-сотами, под которыми и скрывается съедобное ядро. Мы же покупаем кешью обычно в полностью очищенном виде.
После сбора урожая орехи кешью поступают на фабрики, где их обрабатывают по специальной технологии: чистят, вымачивают, сушат, обжаривают. И только после этого орехи идут на продажу.
Плоды кешью в виде груши имеют сочную кисловатую мякоть. Из них также делают компоты, джемы и желе. Плоды, также как и орехи, можно купить на обычном вьетнамском рынке в сезон созревания кешью.
Польза орехов кешью
Данный вид орехов содержит в своем составе витамины и микроэлементы, которые благотворно влияют на работу мозга, сосудов, желудка и кишечника. Их постоянное употребление помогает повысить иммунитет, снизить уровень холестерина в крови. Орехи кешью богаты ненасыщенными жирными кислотами Омега 3-6-9, которые столь необходимы для правильной жизнедеятельности нашего организма. В орехах содержатся витамины группы В, витамин С, магний, калий, кальций, фосфор, цинк и железо. Несмотря на всю пользу орехов диетологи не рекомендуют есть кешью в неограниченных количествах. Порция не должна превышать 30 грамм.
Где купить орехи кешью во Вьетнаме
Кешью продаются во многих магазинах в туристической зоне, а также в обычных супермаркетах. Сейчас открываются специализированные магазинами с орехами и натуральными сладостями, в которых кроме кешью вы найдете много интересной и полезной продукции. Хранить кешью нужно в плотно закрытом контейнере. При длительном хранении орехи могут стать горькими из-за того, что они содержат большое количество масел. Поэтому не стоит хранить их в течение долгого времени. Лучше употреблять продукцию в течение месяца. Если вы планируете хранить орехи дольше, то нужно убрать их в холодильник или хранить в герметичной упаковке, соблюдая срок годности.
