Вьетнамская уличная кухня

Вьетнамская уличная кухня
Вьетнамская уличная кухня
4.8 (95.63%) 32 votes

Вьетнамская уличная еда недорогая, ее может позволить купить себе любой житель страны. Уличные торговцы предлагают самые простые блюда, которые быстро готовятся. Их всегда можно взять с собой в пакете или контейнере.

Вьетнамская уличная кухня

Бань Ми (Banh Mi)

Пожалуй, самый распространенный вьетнамский перекус — багет, наполненный мясом, овощами и зеленью. Ингредиентами для Бань Ми могут служить также жареные яйца или плавленный сыр. О багетах вьетнамцы узнали во времена французской колонизации. Вьетнамцы полюбили французские булки и стали употреблять их практически ежедневно.

Состав блюда определяет покупатель, указав, чем именно наполнить его багет. Бань Би обычно продают с лотков прямо на улице. Стоимость такого бургера начинается от 15 тысяч  донгов (меньше 1$). В крупных городах открывают сетевые заведения, в которых готовят Бань Ми с самыми разными начинками. В таких кафе стоимость блюда выше, чем на улице.

Вьетнамская уличная кухня

Жареная кукуруза

Самый простой и быстрый перекус. Жаренную кукурузу возят на тележках по улицам или носят по пляжу в закрытый кастрюльках, чтобы она оставалась горячей. Стоит кукуруза от 10 тысяч донгов (0,5$).

Вьетнамская уличная кухня

Бань Сео (Banh Xeo)

Блинчик из рисовой муки с начинкой. При приготовлении блюда в тесто добавляется куркума, поэтому блинчик получается желтого цвета. Начинкой для Бань Сео служат креветки, свинина, ростки сои, чеснок, лук шалот и рыбный соус. Блинчики подаются на стол горячими, их разделяют на кусочки и едят вместе с большим количеством зелени и соуса больше похожего на суп. Это очень вкусное блюдо готовится на огромной чугунной сковороде, на огне прям на улице. 

Вьетнамская уличная кухня

Бань Бао (Banh Bao)

Приготовленные на пару пирожки из рисовой муки с начинкой из мясного фарша и перепелиного яйца. Обычно Бань Бао продают на улицах в стеклянных стеллажах, но иногда торговцы возят пирожки на велосипедах, оповещая окружающих о своем появлении криками или при помощи громкоговорителя. В кафе Бань Бао могут подавать в красивых горшочках из бамбука, закрытых крышкой, чтобы они всегда оставались горячими. Также стеллажи с Бань Бао можно увидеть в мини-маркетах. Стоит Бань Бао от 10 тысяч донгов (0,5$). Обычно они белого цвета, но иногда в муку добавляют красители и Бань Бао может быть зеленым или, к примеру, сиреневым. Правда, скорей всего это будет  уже не Бань Бао, так как начинка в таком рисовом пирожке будет другой, возможно, сладкой.

Вьетнамская уличная кухня

Суп Фо

Это самое известное вьетнамское блюдо подается везде, в том числе в дорогих ресторанах. Но и в самых дешевых кафе с пластиковой мебелью можно съесть вкусный суп Фо. Изначально этот суп был именно уличной едой. Торговцы носили (и до сих пор носят) на коромысле гань две емкости, в которых лежат ингредиенты для супа. Суп Фо так нравился вьетнамцам, что его стали готовить в ресторанах.

Суп Фо готовится на говяжьем бульоне. В него добавляют рисовую лапшу и подают на стол вместе с зеленью и тарелкой пророщенной сои. Перед употреблением вьетнамцы выжимают в Фо сок лайма и добавляют острые приправы. Стоит суп Фо от 25 тысяч донгов (около 1$). Готовят этот суп не только с говядиной, но и с курицей, свининой, морепродуктами.

Вьетнамская уличная кухня

Нэм (спринг роллы)

Это рулеты из тонкой рисовой бумаги, которые наполняют начинкой из мяса, креветок, рисовой лапши, овощей, зеленого манго и зелени. Нэмы могут подаваться в готовом виде в ресторанах для туристов, а в типично вьетнамских заведениях их сворачивают сами посетители кафе. На стол подается рисовая бумага, миска с водой, чтобы слегка размочить бумагу, ингредиенты для начинки и соус. На бумагу кладут начинку на свой вкус, сворачивают рулет и едят, окуная Нэм в соус. Довольно часто  в кафе спринг-роллы жарят в масле и подают на стол горячими.

Вьетнамская уличная кухня

Рис со свининой, курицей или рыбой (Ком Хео, Ком Га или Ком Ка)

Наверное это самый популярный вьетнамский обед. Стоит такое блюдо в уличных кафе от 20 тысяч донгов (чуть меньше 1$). В состав обеда входит свинина, курица или рыба, рис на гарнир, легкий суп или бульон и холодный чай. В некоторых столовых на десерт полагается какой-нибудь фрукт, например, банан или половинка драгон-фрута. Также популярны вариации блюда с жаренным, а не вареным  рисом.

Мы рекомендуем все пробовать уличную еду и не бояться инфекций. Во Вьетнаме кишечные заболевания также не часты, как и в России. Это не Индия. Если ваш желудок хорошо переносит незнакомые блюда, смело пробуйте все, что найдете. Но имейте в виду, что есть экзотика, которая не всем понравится (мы писали об этом в нашей статье). Впрочем, на вид такая еда всегда узнаваема, кроме вареных яиц с зародышами.

Еще о еде во Вьетнаме Рассчитать тур во Вьетнам

Комментарии

  Подписаться  
Уведомить меня

Карта-схема Муйне

Удобная карта-схема Муйне, на которой отмечены все отели для ориентировки на местности. А также все наши офисы, лучшие СПА и салоны красоты, лучшие кафе и рестораны, клубы, спортзалы, аптеки и поликлиники, рынок.
Подробнее

Краткий русско-вьетнамский разговорник

"Привет", "спасибо", названия блюд и вьетнамские числительные, чтобы торговаться на рынке - это то, что пригодится вам в первую очередь.
Подробнее

КАЗИНО GMC в Муйне!

Единственный в Муйне зал игровых автоматов GMC открыл свои двери для желающих испытать удачу. К вашим услугам игровые автоматы, электронная рулетка и баккара, бесплатный бар, различные бонусные акции и розыгрыши.
Подробнее

LUXURY BAR - лучший бар в Муйне

Это действительно наш любимый бар (всех сотрудников "Дима-Тур", и это не реклама. В этом баре всегда тепло, душевно, безумно вкусные коктейли, кальяны и закуски. А также теплая компания, которая рада всем вежливым людям, как старинным друзьям.
Подробнее
Ваш Email или телефон / viber / whatsapp *
Сообщение *
* - поля, обязательные для заполнения
×
Ваш Email или телефон / viber / whatsapp *
Сообщение *
* - поля, обязательные для заполнения
×
Ваш Email или телефон / viber / whatsapp *
Сообщение *
* - поля, обязательные для заполнения
×
Ваш Email или телефон / viber / whatsapp *
Сообщение *
* - поля, обязательные для заполнения
×
Ваш Email или телефон / viber / whatsapp *
Сообщение *
* - поля, обязательные для заполнения
×
Ваш Email или телефон / viber / whatsapp *
Сообщение *
* - поля, обязательные для заполнения
×
Copy Protected by Chetan's WP-Copyprotect.