Ритуал с коброй
Очень многие путешественники едут во Вьетнам за экзотикой. Морские курорты есть и не так далеко от дома, а вот увидеть, прочувствовать, попробовать на вкус все самое экзотическое — в этом и есть особое удовольствие, которое не сравнится ни с какими другими впечатлениями от отпуска.
Вьетнам как и другие страны Юго-Восточной Азии известен своими экзотическими блюдами. Впервые пройдясь по улицам, вы легко можете встретить жаренного на вертеле крокодила. Вокруг предлагают огромных крабов и лобстеров, а в меню заведений можно найти жаренного страуса или суп из ласточкиных гнезд.
Но есть одно блюдо, а точнее даже несколько блюд за один ужин, которые не найдешь в каждом заведении. Это блюда из кобры, с поеданием которой связан целый ритуал.
Кобра — ядовитая змея и охота на нее может быть очень опасна для добытчика. Поэтому мясо кобры считается деликатесом и стоит довольно дорого. Но во Вьетнаме культ поедания кобры достаточно распространен, а цены не завышены, так что ритуал со змеей могут позволить себе практически все, приехавшие отдыхать в эту страну.
Посетитель заведения, где подают кобру, сначала видит ее живой и может убедиться, что ему подадут именно данную разновидность змеи. Затем кобре отрезают голову, при этом многие суеверные вьетнамцы считают, что на голову змее нужно надеть тканевый мешочек, чтобы она не видела, кто ее убивает. Иначе сородичи змеи могут отомстить убийце. Правда сейчас этот обычай соблюдается не всеми. Кровь змеи сливают и смешивают с водкой. В результате получается жидкость кровавого цвета, попробовать которую с первого взгляда кажется сомнительным удовольствием. Но на самом деле напиток имеет вкус водки, и нет ничего страшно в том, чтобы запивать им блюда, приготовленные из мяса кобры.
Кроме того, из кобры извлекают сердце и желчь. Сердце змеи продолжает биться еще несколько минут. Считается, что человек, который съел бьющееся сердце кобры, вбирает в себя ее мудрость. Сердце запивают водкой с кровью.
Из мяса змеи можно приготовить несколько разных блюд. Часть кобры идет на суп, куски мяса рубят для обжарки, а еще могут сделать из мяса фарш и закатать его в рулетики из листьев для приготовления на гриле. В дело может пойти даже кожа. Ее обжаривают в масле, чтобы получить закуску, напоминающую чипсы.
Считается, что поедание мяса кобры благотворно влияет на организм человека. Оно повышает потенцию, улучшает кровообращение, остроту зрения. В Азии змеи считаются символом долголетия и старики едят их мясо, чтобы продлить свою жизнь. А азиатские девушки считают, что включив в свой рацион блюда из змеи, они сделают кожу гладкой и молодой.
Вероятно, кому-то ритуал с коброй покажется жестоким и кровожадным. Но стоит задуматься и о другой стороне медали: чтобы до конца понять менталитет местных жителей, стоит окунуться в их среду и познакомиться с их старинными традициями, которые связаны, в том числе, и с приготовлением пищи.
Еще о еде во Вьетнаме Рассчитать тур во Вьетнам
