Традиционный способ заваривания кофе во Вьетнаме

Как заваривать кофе из Вьетнама
Традиционный способ заваривания кофе во Вьетнаме
4.8 (96.36%) 66 votes

Кофе — это самый популярный напиток во Вьетнаме. Кофейни здесь есть буквально на каждом шагу. Они отличаются по своему уровню.

Кофейни

Некоторые кафе — это просто пара низеньких столиков и пластиковых стульев, которые выставила из дома хозяйка. К ней приходят соседи, чтобы с утра или в жаркое дневное время насладиться стаканчиком (именно стаканчиком, а не чашкой) кофе со льдом. Другие заведения выглядят более прилично: в них есть деревянная симпатичная мебель, они оборудованы вентиляторами, некоторые городские кофейни имеют интересный дизайн. Интересно, что во многих кофейнях нет никакой выпечки и вообще еды. А к каждому стаканчику кофе бесплатно подается еще и зеленый чай со льдом. Пока кофе заваривается (а на это требуется пара-тройка минут времени), посетители утоляют жажду чаем, а лишь потом приступают к кофе.

Оригинальный вьетнамский способ заваривания кофе

Но все заведения объединяет одно — это способ заваривания кофе. Единственным исключением являются некоторые уличные забегаловки, где кофе готовят из заранее приготовленного концентрата и европеизированные кофейни, в которых установлены кофемашины для варки традиционных (для нас) видов кофе — эспрессо, американо, капучино и латте. Надо сказать, что вьетнамский способ заваривания кофе весьма удобен и берется на вооружение многими туристами, которые приезжают во Вьетнам и пробуют напиток. Ведь для этого не нужна турка или кофемашина. Чтобы приготовить вкусный вьетнамский кофе достаточно одно небольшого приспособления — фина (phin). Это заварник, в который кофе выкладывается под пресс и заливается горячей водой. Жидкость попадает в стакан сквозь отверстия, превращаясь в ароматный и густой напиток.

Как приготовить вьетнамский кофе самостоятельно

Итак, чтобы заварить вьетнамский кофе, установите фин на чашку. Вьетнамцы пьют кофе не с сахаром, а со сгущенным молоком. Поэтому, если хотите выпить настоящий сладкий вьетнамский кофе, то предварительно налейте на дно стакана сгущенки по вкусу (обычно это около 7-10 мм сгущенки на дне прозрачного стакана). Секрет приготовления густого насыщенного кофе, такого как вьетнамцы подают в кафе, заключается в довольно большом объеме кофе, который насыпают в фин. Установить самый подходящий для вас вкус и крепость можно, экспериментируя. Обычно на один стакан кладется примерно 3-4 чайных ложки кофе. Затем кофе прижимается прессом, а в фильтр аккуратно заливается горячая вода до краев. После чего нужно накрыть фин крышечкой (чтобы вода не остывала) и ждать, пока кофе полностью не прокапает в стакан. Если помол будет слишком мелким, вода может так и не прокапать. Так что выбирайте помол правильно — не слишком мелкий и не слишком крупный, либо запаситесь готовым кофе во Вьетнаме, стоит он недорого, а вкус у него не традиционный за счет обжарки на ароматических маслах. После того, как вся вода из фина прокапала в стакан, перемешайте кофе и сгущенку и, если хотите выпить горячий напиток, то можете приступать. Если же желаете насладиться кофе так, как это делают вьетнамцы — в холодном виде, добавьте в кофе лед, перемешайте, подождите немного, чтобы напиток охладился, но не позволяйте льду таять, чтобы вода не разбавляла вкус кофе. Традиционный холодный кофе со сгущенкой и льдом по-вьетнамски называется «кафе со да». И, если вы придете во вьетнамский ресторан и попросите именно этот напиток по-вьетнамски, вы очень удивите официантов 😉

Несколько секретов заваривания вьетнамского кофе

  • Чтобы кофе был ароматнее, сначала в фин наливают буквально несколько капель кипятка, а лишь через минуту добавляют всю порцию воды.
  • Если вы хотите выпить кофе в горячем виде, тепло можно сохранить, установив стаканчик, в котором вы завариваете кофе, в чашку с горячей водой. Такой способ заваривания часто можно увидеть в кофейнях.
  • Фины могут быть сделаны из разных материалов. При выборе фина отдавайте предпочтение заварникам из нержавеющей стали, они больше, прочнее и удобнее дешевых алюминиевых, к тому же сам алюминий с некоторых пор считается не лучшим материалом для использования с пищевыми продуктами.
  • Попробуйте не только различные сорта вьетнамского кофе (например, арабику, робусту, кули, мокка), но и смеси из сортов. Иногда в одной пачке кофе находится состав из четырех сортов, что обязательно указывается на упаковке. Опытным путем можно найти максимально интересный и подходящий именно вам вкус!
Доброго отдыха и приятного кофепития, дорогие туристы!

Комментарии

  Подписаться  
Уведомить меня

Карта-схема Муйне

Удобная карта-схема Муйне, на которой отмечены все отели для ориентировки на местности. А также все наши офисы, лучшие СПА и салоны красоты, лучшие кафе и рестораны, клубы, спортзалы, аптеки и поликлиники, рынок.
Подробнее

Краткий русско-вьетнамский разговорник

"Привет", "спасибо", названия блюд и вьетнамские числительные, чтобы торговаться на рынке - это то, что пригодится вам в первую очередь.
Подробнее

LUXURY BAR - лучший бар в Муйне

Это действительно наш любимый бар (всех сотрудников "Дима-Тур", и это не реклама. В этом баре всегда тепло, душевно, безумно вкусные коктейли, кальяны и закуски. А также теплая компания, которая рада всем вежливым людям, как старинным друзьям.
Подробнее
Ваш Email или телефон / viber / whatsapp *
Сообщение *
* - поля, обязательные для заполнения
×
Ваш Email или телефон / viber / whatsapp *
Сообщение *
* - поля, обязательные для заполнения
×
Ваш Email или телефон / viber / whatsapp *
Сообщение *
* - поля, обязательные для заполнения
×
Ваш Email или телефон / viber / whatsapp *
Сообщение *
* - поля, обязательные для заполнения
×
Ваш Email или телефон / viber / whatsapp *
Сообщение *
* - поля, обязательные для заполнения
×
Ваш Email или телефон / viber / whatsapp *
Сообщение *
* - поля, обязательные для заполнения
×
Copy Protected by Chetan's WP-Copyprotect.