ВНИМАНИЕ! Из-за коронавируса Вьетнам закрыт с 18 марта

Мы не знаем, когда закончится карантин. Если вы прилетите во Вьетнам до окончания карантина, у вас будет выбор - не выходя из аэропорта, вернуться назад, либо попасть в казармы на 14-дневный карантин.

Те, кто уже находится во Вьетнаме, могут спокойно находиться на территории страны. Также можно продлить ваш срок нахождения во Вьетнаме. Мы продлеваем и 15-дневный штамп, и визы. О визах читайте по кнопке "Подробнее"

Подробнее о визах

Вьетнамская праздничная еда

Вьетнамская праздничная еда

Вьетнамская кухня изобилует экзотическими блюдами, а ее отличительная черта – смешение оттенков вкусов и использование продуктов с разными текстурами для приготовления одного блюда. Сладкое, кислое, соленое, горькое – целая симфония, в которой каждый ингредиент идеально подобран.

Новогодние пироги баньчунь

Вьетнамская праздничная едаЛюбимым праздником вьетнамцев является Новый год Тэт, который по лунному календарю чаще всего выпадает на февраль. Для этого особенного дня у вьетнамцев существует специальное угощение – пироги из клейкого риса. Квадратный пирог баньчунь (вьет. bánh chưng) символизирует Землю и внешне похож на бандероль, упакованную в банановый лист и перевязанную ниткой-лианой. Внутри – рис, свинина (обязательно кусочек с прослойкой жира) и соевые бобы. 

Чтобы сформировать пирог, на дно квадратной формы выкладывается банановый лист (рулет делают реже), внутрь пирога укладывают слоями все ингредиенты, приправленные солью и черным перцем. Завязанные пироги отваривают в воде 6-12 часов. Делают это на открытом огне, чаще всего вьетнамцы выставляют кастрюлю для варки пирогов прямо на улицу. Подают баньчунь на новогодний стол охлажденным, едят палочками. 

Классические пироги баньчунь готовятся с мясной начинкой, но в последнее время стали появляться и сладкие вариации. В банановый лист в этом случае заворачивают рис и фруктовое пюре, получается десертное блюдо.

Праздничное меню 

Вьетнамская праздничная едаПомимо баньчунь, вьетнамцы угощают гостей на Тэт мясными закусками, которые называют ча или тьа (вьет. chả). Это разнообразные тушеные шарики и колбаски из фарша с мягкими и острыми соусами и приправами (внешне часто напоминают колбасу или фрикадельки). Наиболее традиционная вариация ча — ветчина чалуа (chả lụa), приготовленная из свинины и картофельного крахмала, приправленная молотым перцем и чесноком. Мясо, завернутое в рулет, отваривают в банановом листе.

На праздничном столе к Тэт у вьетнамцев много маринованных овощей, трав и в прибрежных районах обязательно много морепродуктов (креветок, гребешков, кальмаров, осьминогов и т.д.).

В зависимости от региона блюда меняются. На севере страны обычно угощают свиными ножками, отваренными с ростками бамбука, на юге подают горшок со свининой, приготовленной в кокосовом молоке, в центре страны – потчуют мясными пирогами и засахаренными кокосами. 

В качестве десерта популярны цукаты и свежие фрукты, особенно ценят вьетнамцы свежие арбузы, кокосы, папайю и манго. Считают, что эти плоды принесут в дом изобилие на следующий год. Также готовят апельсины с кунжутной начинкой, и особые кокосовые вафли, в которые добавляют уникальный фрукт пандан. 

Вместо вина и шампанского на любой праздничный стол ставят пиво. Пьют пиво обычно мужчины, женщины выпивают не все и очень редко.

Лунные пряники середины осени

Вьетнамская праздничная едаВажный праздник для вьетнамцев –  День середины осени. К этому времени по всей стране готовят лунные пряники (bánh trung thu) — угощения, которые с нашими, традиционно сладкими лакомствами, обычно не имеют ничего общего.

Свое название лунные пряники получили за то, что их круглая форма напоминает полный диск луны. Внутри они состоят из соевой массы (красной или зеленой фасоли), традиционная начинка – два соленых желтка. Масса пряника чуть меньше 200 грамм. Обычно пряники разрезают на много кусочков, чтобы угощение попробовали все члены семьи. Счастливчик тот, кому попался желток, вьетнамцы верят, это сулит удачу.

Раньше лунные пряники пекли дома, сейчас их продают в магазинах, производители предлагают большой выбор соленых и сладких начинок.  Вкусы некоторых пряников удивляют туристов. Например, сладкая ореховая масса может быть перемешана с кусочками жареного соленого сала. Деликатесом считаются начинки с акульими плавниками или ласточкиными гнездами, пряники с черным кунжутом и семенами лотоса, иногда желтки заменяют шариками из креветок или мяса.

Современные производители предлагают также сладкие пряники с вишней, ромом, шоколадом и прочими начинками. Это уже ближе нам, но менее аутентично. Пряники продаются в красивых коробочках, при этом сами пряники бывают разного цвета и всегда украшены рисунками. Разные начинки маркируются цифрами и буквами.

Еще о еде во Вьетнаме Рассчитать тур во Вьетнам

Комментарии

  Подписаться  
Уведомить меня

Карта-схема Муйне

Удобная карта-схема Муйне, на которой отмечены все отели для ориентировки на местности. А также все наши офисы, лучшие СПА и салоны красоты, лучшие кафе и рестораны, клубы, спортзалы, аптеки и поликлиники, рынок.
Подробнее

Краткий русско-вьетнамский разговорник

"Привет", "спасибо", названия блюд и вьетнамские числительные, чтобы торговаться на рынке - это то, что пригодится вам в первую очередь.
Подробнее

КАЗИНО GMC в Муйне!

Единственный в Муйне зал игровых автоматов GMC открыл свои двери для желающих испытать удачу. К вашим услугам игровые автоматы, электронная рулетка и баккара, бесплатный бар, различные бонусные акции и розыгрыши.
Подробнее

LUXURY BAR - лучший бар в Муйне

Любимый бар всех сотрудников "Дима-Тур" и это не реклама. Здесь всегда душевно, безумно вкусные коктейли, кальяны и закуски. А также теплая компания, которая рада всем вежливым людям, как старинным друзьям.
Подробнее
Ваш Email или телефон / viber / whatsapp *
Сообщение *
* - поля, обязательные для заполнения
×
Ваш Email или телефон / viber / whatsapp *
Сообщение *
* - поля, обязательные для заполнения
×
Ваш Email или телефон / viber / whatsapp *
Сообщение *
* - поля, обязательные для заполнения
×
Ваш Email или телефон / viber / whatsapp *
Сообщение *
* - поля, обязательные для заполнения
×
Ваш Email или телефон / viber / whatsapp *
Сообщение *
* - поля, обязательные для заполнения
×
Ваш Email или телефон / viber / whatsapp *
Сообщение *
* - поля, обязательные для заполнения
×
Copy Protected by Chetan's WP-Copyprotect.