Вьетнамский кофе любят все!
Традицию пить кофе во Вьетнам принесли французские колонизаторы. Вьетнамцы приняли напиток на ура и сейчас невозможно представить себе вьетнамский город и даже деревню без кофейни.
Особенности кофеен во Вьетнаме
В нашем понимании кофейня — это обычно не только напитки, но и пирожные и десерты. Во Вьетнаме в кафе может подаваться только кофе или несколько напитков (кофе, чай, смузи, свежевыжатые соки, содовая вода с добавлением фруктовых сиропов). Десерты и пирожные бывают в европеизированных кофейнях в туристических зонах. А вот в обычном вьетнамском кафе не ожидайте увидеть большого меню. При этом кофейня может выглядеть, как довольно крупный по площади ресторан с десятками столиков, фонтанами и пышной растительностью. Но подаваться там будут только напитки.
Сейчас во Вьетнаме популярны кофейни с необычными интерьерами. Кто-то выбирает для себя винтажный стиль, собирая в заведении старинные книги, мебель, радиолы и швейные машинки… Кто-то напротив предпочитает минимализм и ориентируется на европейские стандарты. Во вьетнамских городах можно найти по-настоящему оригинальные и уютные заведения. В кофейнях всегда работает Wi-Fi. Такие кофейни обычно предпочитает молодежь.
Есть и уличные заведения: пара столов и несколько пластиковых стульев рядом со стойкой, где бабуля готовит кофе. Они тоже очень популярны среди местных жителей. Вообще, вьетнамцы пьют много кофе и продается напиток практически повсеместно!
Надо заметить, что во вьетнамских кофейнях большинство посетителей — мужчины. Они начинают в кофейне свое утро за разговорами или читая газеты. Другое популярное время для посещения кафе — дневная сиеста. В это время часто можно увидеть в кофейнях мужчин, играющих в разные настольные игры. Они могут провести в кафе несколько часов, пока жара на улице не спадет. Вечером большинство людей перемещаются в кафе с уличной едой или небольшие пивные бары, где продается дешевое разливное пиво и горячая еда.
Как подается кофе во вьетнамских кафе
Кофе в традиционных вьетнамских кафе пьют со льдом и сгущенкой, когда-то привезенной во Вьетнам советскими моряками. Заваривают кофе при помощи специального приспособления — фина. На стол подается чашка с фином (алюминиевым или стальным фильтром), в котором кофе залит кипятком, отдельно приносят емкость со льдом. Вам нужно подождать, пока кофе прокапает, снять фин и положить внутрь стакана лед. Пока напиток готовится, вы можете выпить бесплатный холодный зеленый чай, который подается в большинстве кафе перед основным блюдом.
Есть заведения, в которых кофе делают из концентрата, приготовленного заранее (очень крепко заваренный кофе в больших объемах хранится в холодильнике). В стакан наливают сгущенку и концентрированный кофе, потом добавляют лед — и напиток готов.
Но сейчас во Вьетнаме появляется все больше кофеен, где есть кофемашины, и там вам могут подать горячий эспрессо, капучино или латте. Тем не менее, в таких заведениях чаще всего все равно есть и традиционная вьетнамская подача кофе из фина.
Как найти кофейню с вкусным традиционным кофе
Смотрите, где сидит много местных. Наверняка качество кофе там хорошее. Не пренебрегайте маленькими заведениями, с низкими столиками и детскими пластиковыми стульчиками, часто кофе там потрясающе вкусный.
Чтобы заказать кофе по-вьетнамски, достаточно сказать одну из фраз:
- cà phê sữa đá (кафе со да) — кофе со льдом и молоком
- cà phê đá (кафе да) — кофе со льдом
- cà phê đen (кафе дэн) — черный кофе
- cà phê nóng (кафе нон) — горячий кофе
Если вы хотите правильно научиться заваривать вьетнамский кофе дома, то покупайте вьетнамский фин и ознакомьтесь с другой нашей статьей, в которой подробно описан этот процесс.
Все экскурсии по Вьетнаму и Камбодже
