Как заваривать вьетнамский кофе
Как заваривать вьетнамский кофе, чтобы он получился по настоящему вкусным?! Как заваривать вьетнамский кофе традиционным вьетнамским способом?! Как заваривать вьетнамский кофе по всем правилам, используя при приготовлении сгущенное молоко и лед?! На все эти вопросы мы дадим ответы в этой статье.
Как заваривать вьетнамский кофе : выберите сорт и традиционный способ заваривания
Итак, как заваривать вьетнамский кофе?! Кофе во Вьетнаме — это очень популярный напиток. Кофейни здесь можно встретить на каждом шагу. При этом пьют вьетнамцы не только горячий кофе, как это принято в России и других странах, но и холодный — с добавлением льда. В традиционных вьетнамских кофейнях может не быть выпечки и сладостей. Люди приходят сюда только для того, чтобы выпить кофе, полистать свежую газету, пообщаться со знакомыми или просто случайно встреченными в кофейне людьми. Вьетнамский кофе сейчас в больших количествах идет на экспорт и популярен во всем мире. Отличные вкусовые качества и приятный аромат заставляют многих кофеманов влюбляться в этот напиток. Кроме традиционно предлагаемых сортов арабики и робусты во Вьетнаме можно найти сорт мокка и кули (наиболее кофеиноседержащий, чисто вьетнамский сорт кофе), а также интересные кофейные смеси, состоящие из двух-четырех сортов кофе. Широко известен на весь мир кофе «Лювак». Маленькие зверьки употребляют в пищу лучшие на плантации кофейные зерна, которые ферментируются у них в желудке. После чего зерна промывают и сушат. Считается, что вкус и аромат такого кофе значительно выигрывает у обычного. Но и стоимость такого напитка очень велика. Кофейных плантаций во Вьетнаме очень много. На данный момент центральным районом по выращиванию кофе считается провинция Даклак. Заваривать вьетнамский кофе удобнее всего при помощи фина. Это специальное приспособление в виде фильтра, которое может использоваться в течение очень долгого времени. Вьетнамский кофе обработан таким образом, что варить его в турке не нужно. Это очень удобно, так как, заваривая кофе при помощи фина, вы экономите время, а напиток никогда не убежит на плиту! Стоит такое приспособление во Вьетнаме около доллара и купить его можно в любом супермаркете или магазине кофе и чая. Фильтры могут быть сделаны из нержавейки, алюминия и керамики. Последние не очень популярны, но их можно встретить в дорогих ресторанах или приобрести в магазинах.Как заваривать вьетнамский кофе (горячий)
Итак, как же заваривать вьетнамский кофе при помощи фина?! Для начала рекомендуется прогреть чашку и фильтр, просто ополоснув их кипятком. Затем, в фильтр помещается порция кофе, обычно засыпают от одной до трех чайных ложек, в зависимости от того, какой кофе вы предпочитаете — крепкий или не очень. Фильтр плотно закрывается сверху небольшой крышечкой с отверстиями, которая входит в комплект. После чего в емкость заливается вода. Сверху конструкция закрывается другой крышкой уже без дырочек (для сохранения тепла). Теперь лишь остается подождать, пока кофе прокапает сквозь фильтр в чашку. Как заваривать вьетнамский кофе со сгущенным молоком?! Если вы хотите попробовать кофе таким, как пьют сами вьетнамцы, то вам необходимо пить его со сгущенкой. Для этого, прежде чем выполнить все описанные выше манипуляции с фином, налейте на дно стакана сгущенки по вкусу (обычно это около 1см сгущенки на дне чашки). После того, как кофе прокапает через фильтр необходимо равномерно перемешать напиток и он готов. По-вьетнамски горячий кофе со сгущенкой называется «кафэ со ном».Как заваривать вьетнамский кофе со льдом
Как заваривать вьетнамский кофе со льдом?! Это очень просто! Поставьте фин на высокий стакан, предварительно налив на дно стакана сгущенки, затем заварите кофе в фине и в оставшееся в стакане место насыпьте льда. Так подается вьетнамский кофе в большинстве кафе. Вам приносят стакан полный льда с ложкой и трубочкой и второй стакан с финном, через который постепенно просачивается жидкость. После того, как кофе прокапает в стакан, вы смешиваете готовый напиток со льдом и пьете его через трубочку. По-вьетнамски кофе со льдом и сгущенкой называется «кафэ со да». Теперь вы знаете, как заваривать вьетнамский кофе — самый популярный в стране напиток — традиционным способом.
Подписаться
0 комментариев
