Тамаринд во Вьетнаме

Еда и напитки во Вьетнаме: Тамаринд
Тамаринд во Вьетнаме
4.8 (96.67%) 30 votes

Родина тамаринда — восточная Африка, но, благодаря культивированию, растение попало на территорию Юго-Восточной Азии еще за несколько тысяч лет до нашей эры. Другое название тамаринда — индийский финик.

Тамаринд широко распространен во Вьетнаме. Мякоть из стручков употребляют в сыром виде, используют для приготовлении блюд и при фабричном производстве продуктов.

Как растет тамаринд

Тамаринд — растение семейства бобовых. В пищу употребляется мякоть плодов, произрастающих на деревьях, высота которых может достигать 20 метров. В регионах без сухих сезонов дерево остается вечнозеленым круглый год.

Листья тамаринда состоят из 10-40 небольших листочков, цветы растения — розового цвета. Плод — светло-коричневый боб около 2 см шириной и 20 см длиной. Скорлупа стручка хрупкая и ее можно легко разломить руками. Внутри находится вязкая кисло-сладкая мякоть и семена, которые не употребляют в пищу.

Плоды тамаринда содержат органические кислоты и пектиновые вещества. Мякоть обладает легким слабительным свойством. Настой из тамаринда применяется как освежающий напиток при лихорадке.

Тамаринд в разных блюдах

Кислая мякоть зеленых плодов используется вьетнамцами в качестве приправы для острых блюд, а из более сладких спелых плодов готовят десерты, джемы и напитки.

В кафе к морепродуктам и блюдам из мяса часто подается тамариндовый соус. Очень вкусно вьетнамцы готовят в кисло-сладком тягучем соусе из тамаринда креветок и улиток. Обычно для приготовления соуса использую свежую мякоть тамаринда или уже готовую тамариндовую пасту, репчатый лук, чеснок, имбирь, рыбный и устричный соусы, перец чили, растительное масло и сахар.

Иногда тамаринд добавляют в супы, чтобы добавить им кислинку.

На полках вьетнамских супермаркетов всегда есть большой выбор готовой продукции с тамариндом. Леденцы со вкусом тамаринда и напитки в жестяных банках любят вьетнамские дети. Взрослые приобретают пасту из тамаринда, которую добавляют в блюда из мяса, рыбы и морепродуктов, рассолы и маринады. Большой популярностью пользуются цукаты из тамаринда. Засахаренная мякоть — вкусный десерт, который обычно запивают зеленым чаем.

Свежие стручки можно купить на рынке. В магазинах продается очищенная мякоть плода в вакуумных упаковках.

Тамаринд во Вьетнаме

Простой рецепт морепродуктов в тамариндовом соусе

Это очень вкусное блюдо можно приготовить самостоятельно. В российских супермаркетах продают креветок и другие морепродукты и можно легко найти  тамариндовую пасту или концентрат тамаринда.

Креветки, крабы, мидии и тд обжаривают в горячем масле. Мякоть тамаринда смешивают с теплой водой, добавляют по вкусу сахар, соль, перец чили, по желанию — лук и чеснок. Соус выливают на морепродукты и дают ему впитаться.

 

Еще о еде во Вьетнаме Рассчитать тур во Вьетнам

Комментарии

  Подписаться  
Уведомить меня

Карта-схема Муйне

Удобная карта-схема Муйне, на которой отмечены все отели для ориентировки на местности. А также все наши офисы, лучшие СПА и салоны красоты, лучшие кафе и рестораны, клубы, спортзалы, аптеки и поликлиники, рынок.
Подробнее

Краткий русско-вьетнамский разговорник

"Привет", "спасибо", названия блюд и вьетнамские числительные, чтобы торговаться на рынке - это то, что пригодится вам в первую очередь.
Подробнее

КАЗИНО GMC в Муйне!

Единственный в Муйне зал игровых автоматов GMC открыл свои двери для желающих испытать удачу. К вашим услугам игровые автоматы, электронная рулетка и баккара, бесплатный бар, различные бонусные акции и розыгрыши.
Подробнее

LUXURY BAR - лучший бар в Муйне

Это действительно наш любимый бар (всех сотрудников "Дима-Тур", и это не реклама. В этом баре всегда тепло, душевно, безумно вкусные коктейли, кальяны и закуски. А также теплая компания, которая рада всем вежливым людям, как старинным друзьям.
Подробнее
Ваш Email или телефон / viber / whatsapp *
Сообщение *
* - поля, обязательные для заполнения
×
Ваш Email или телефон / viber / whatsapp *
Сообщение *
* - поля, обязательные для заполнения
×
Ваш Email или телефон / viber / whatsapp *
Сообщение *
* - поля, обязательные для заполнения
×
Ваш Email или телефон / viber / whatsapp *
Сообщение *
* - поля, обязательные для заполнения
×
Ваш Email или телефон / viber / whatsapp *
Сообщение *
* - поля, обязательные для заполнения
×
Ваш Email или телефон / viber / whatsapp *
Сообщение *
* - поля, обязательные для заполнения
×
Copy Protected by Chetan's WP-Copyprotect.