Насекомые и другая экзотичная еда во Вьетнаме
Отправляясь в страны Азии, многие туристы уверены, что здесь их ожидает совершенно экзотическая кухня и на каждом шагу будут предлагать отведать жареных скорпионов или кузнечиков. Но во Вьетнаме ситуация несколько иная. Дело в том, что употреблять насекомых в пищу больше принято в соседних странах — Камбодже и Таиланде. Рацион же обычного вьетнамца включает в себя в основном простые блюда из риса и лапши с мясом, птицей или рыбой.
Можно ли попробовать насекомых во Вьетнаме
Но все же, если вы хотите попробовать насекомых во Вьетнаме, у вас будет такая возможность. В любом супермаркете и на каждом рынке вы увидите в продаже личинки шелкопрядов. Они могут лежать прямо между мясным фаршем и куриными грудками. Конечно, для европейцев не привыкших к тому, что можно купить себе в магазине пол кило личинок в качестве закуски, это выглядит странно, а для многих даже отвратительно. Но по сути это чистый белок и многие сравнивают хорошо приготовленные личинки с крабовым или креветочным мясом. Некоторые считают, что личинки шелкопряда стоит подавать с дуриановым пюре. Получается экзотика вдвойне. Есть отзывы, свидетельствующие о том, что вкус личинок напоминает орехи со вкусом сыра моцарелла и яичницы.
Гусеницы считаются настоящим деликатесом, так они наделены массой полезных свойств. Кроме Вьетнама личинки шелкопряда популярны и в других азиатских странах. Например, в Корее их готовят на пару или в масле со специями, в Японии их употребляют в пищу вместе с водорослями, сахаром, соевым соусом и сакэ, в Индии предпочитают есть личинки с перцем чили и солью. Китайские ученые предлагают личинки в качестве пищи для астронавтов в многолетних экспедициях. Китайцы считают, что миниатюрные экосистемы, в которых будут развиваться насекомые, смогут стать неиссякаемым источником белка для участников полета.
Во Вьетнаме в меню обычного ресторана также можно встретить цикад. Часто они готовятся в кляре, поэтому психологически съесть их несложно. Обычно цикад заказывают в качестве хрустящей закуски к пиву. По вкусу их сравнивают со спаржей или чипсами. В Азии цикад готовят с добавлением соевого соуса.
Также в ресторанах подают жареный скорпионов. Выглядят они устрашающе, но небрезгливые любители экзотики иногда с удовольствием их заказывают.
Какие еще экзотические блюда можно попробовать во Вьетнаме
Кроме насекомых во Вьетнаме есть и другие экзотические блюда. Никого здесь не удивит барбекю из мяса крокодила или страуса. Лягушачьи тушки, считающиеся в Европе дорогим деликатесом, готовят здесь в деревенских пивнушках и купить их можно за копейки.
Еще одно необычное блюдо — яйца балют — это утиные яйца с сформировавшимся внутри зародышем птички. Такие яйца подаются с зеленью и специями и их едят даже дети.
Еще одно интересное блюдо, которое можно встретить во Вьетнаме — это суп из ласточкиных гнезд. Такой суп считается очень полезным и найти его можно в хороших ресторанах, так как блюдо это недешевое.
Кроме того, во Вьетнаме, как и в Корее, едят собак. Конечно, в стране есть много любителей животных, которые заводят себе домашних любимцев и никогда не станут употреблять собак в пищу. Но в настоящее время существуют рестораны, в которых подают блюда из собачатины. Такие деликатесы, как барбекю из собаки с лемонграссом или собачатина на пару с креветочной пастой, могут показаться нам весьма сомнительными. Но для многих вьетнамцев, которые на протяжении многих лет ели собак и считали их мясо питательным и полезным, это вкусный обед.
Как видите, во Вьетнаме есть место для экзотики в кулинарном плане. Но все же такие блюда не продаются на каждом шагу. Еда, которая продается на улицах, в большинстве своем привычна нам, а в ресторанах можно найти блюда европейской и русской кухни.
Еще о еде во Вьетнаме Рассчитать тур во Вьетнам
