Музей рыбного соуса в Фантьете
Музей рыбного соуса в Фантьете — одно из интереснейших мест, которое точно нужно посетить всем, кто планирует отдых на юге Вьетнама. Первый музей рыбного соуса в стране располагается на территории туристического комплекса Lang Chai Xua, известного также комфортабельными отелями и уютными пляжами.
Рыбный соус по праву считается неотъемлемым ингредиентом вьетнамской кухни. Им приправляют рис и лапшу, блюда из морепродуктов и курицы, его добавляют в супы и салаты. У этого соуса специфический запах, поскольку готовится он методом ферментирования сырой рыбы. Свежий улов засыпают солью и держат в чане на солнце до тех пор, пока из этого сырья не образовывалась густая жидкая масса, “рыбный сок”.
Содержание
История создания музея рыбного соуса в Фантьете
Музей появился благодаря молодому предпринимателю Чан Нгок Дунгу ( Trần Ngọc Dũng), который вложил все свои деньги в проект музея с идеей защитить традиционный рыбный соус , «национальную душу нации» истории, культуры и повседневной жизни вьетнамского народа. Дунг считает делом своей жизни восстановить долю традиционного производства рыбного соуса, которое все больше поглощают промышленные гиганты. Он стремится сохранить традицию, ведь для него каждая капля рыбного соуса содержит так же много любви, как и пота, и слез, и отважной душевной силы отцов и дедов. Дунг считает, что необходимо воспитывать вкус людей, чтобы они могли отличить действительно ценный домашний рыбный соус от массового производства. И очень важно сделать это именно в Фантьете — колыбели и столице рыбного соуса Вьетнама.
Музей сделан одновременно традиционно и очень современно. Если вы были или хотели бы попасть на красочное представление с потрясающими декорациями, фонтанами, балетом и песнями под названием «Fishermen show» (Шоу рыбаков) в Муйне, вам непременно понравится и музей рыбного соуса, ведь это единый проект Чан Нгок Дунга.
Историю популяризации рыбного соуса в Фантьете традиционно связывают с деятельностью Чан Гия Хоа (Trần Gia Hoà) — мальчика из бедной семьи, который работал с 9 лет и которого и во взрослом возрасте преследовали страшные несчастья (вплоть до смерти детей) до тех пор, пока он не оказался на краю гибели и чуть не утонул. После этого случая он и его жена заняли несколько десятков донгов и открыли малюсенькое производство рыбного соуса, которое переросло в процветающий бизнес в начале 20-го века. В это время жена Чан Гия Хоа умирает, но Чан Гия Хоа продолжает начатое ими дело, снова женится и они с женой становятся самыми богатыми людьми Фантьета, а сам Фантьет становится крупнейшим и самым почитаемым производителем рыбного соуса во Вьетнаме. Чан Гия Хоа был удостоен за это благодарности императора.
Что посмотреть в музее рыбного соуса в Фантьете
Название музея говорит само за себя — здесь туристы могут узнать все о самой популярной приправе вьетнамской кухни — рыбном соусе. За время экскурсии гости музея не только видят процесс приготовления соуса, который в Фантьете производят более трехсот лет, но и знакомятся с историей рыбного промысла. Также в музее можно попробовать соус, приготовленный по старинному рецепту, оценить его оригинальный вкус.
Площадь музея рыбного соуса — 1600 кв.м, пространство разделено на 14 просторных тематических залов. Здесь представлены различные артефакты: рыбацкие лодки и снасти, чаны для приготовления соуса, специальные керамические горшки для его транспортировки. В нескольких залах установлены экраны, на которых можно увидеть уникальные видео о жизни рыбацкой деревни.
В музее собрана большая коллекция этикеток компаний-производителей соуса. Тут есть горшки, в которых соус хранят во время транспортировки в соседние провинции. Глиняная тара более подходящая для длительной транспортировки соуса, чем стеклянная: в ней лучше сохраняется приправа и, по мнению некоторых гурманов, у соуса появляются новые оттенки вкуса.
Интерактивные зоны музея рыбного соуса в Фантьете
В залах посетители могут увидеть ведра с солью, которой посыпают рыбу, попасть на “пляж” Фантьета, куда рыбаки приходят со свежим уловом по утрам, увидеть архивные фотографии деревни и окрестностей. В музее много интерактивных зон, поэтому его посещение придется по душе и взрослым, и детям. Здесь можно делать фотографии и дотрагиваться до некоторых экспонатов. Отдельно следует упомянуть виртуальный 3D-тур по “океану”. Используя новейшие технологии, в одном из залов музея воссоздали атмосферу подводного мира.
В музее подробно рассказывают о том, как выбрать качественный рыбный соус по цвету и запаху, продукции каких торговых марок отдавать предпочтение. Здесь же можно купить бутылочки с янтарной жидкостью в качестве сувениров на память для себя и близких. Кстати, продают соус в стилизованной старинной лавке.
В целом, создатели комплекса мастерски использовали современные возможности в сочетании с историческими артефактами: здание построено в стиле “модерн”, но при этом в залах воссоздан промысел, который практически не изменился на протяжении столетий. Для воссоздания рецептов и традиций, сбора документов автор проекта Чан Нгок Дунг объехал многие страны, где сейчас живут потомки Чан Гия Хоа, пригласил лучших дизайнеров, архитекторов и хореографов не только из Вьетнама, но и со всего мира. Была проделана поистине огромная работа, чтобы музей рыбного соуса получился именно таким.
Экскурсия по музею рыбного соуса в Фантьете напоминает путешествие во времени, и дает представление о том, как жили здесь раньше.
Экскурсии в музей рыбного соуса: стоимость и время работы
Продолжительность прогулки по музею с экскурсоводом — 30-45 минут. За это время можно прослушать экскурсию и посетить основные залы. После этого имеет смысл пройти по музею еще раз, уделяя внимание просмотру фильмов и рассматриванию многочисленных фотографий. В залах, где воссоздано производство соуса, можно принять участие в различных перфомансах (выступлениях артистов) и сделать необычные фотографии на память.
В музее доступны аудиогиды на английском, вьетнамском, русском и китайском языках.
Для комфорта посетителей в дегустационных залах практически не ощущается характерный запах рыбного соуса, который многим не по душе. Организаторы музея сделали все, чтобы позаботиться о комфорте людей.
Музей расположен по адресу 360 Nguyen Thong, Phu Hai, Phan Thiet — Mui Ne.
Время работы — ежедневно с 9:00 до 18:00.
Стоимость входного билета в музей — $4,5.
Обязательно посетите музей рыбного соуса в Фантьете! Он создан с душой и с вложением очень больших денежных средств для того, чтобы быть традиционным и современным, завораживать, привлекать, вызывать желание рассказать о нем, поделиться информацией о рыбном соусе, научиться понимать этот уникальный продукт, стать его гурманом и передать это дальше — своим родным и знакомым.
